加盐调味让丝瓜出水

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虽然已立秋,但眼下的广州仍是暑热难耐。消暑除西瓜、冬瓜,其实还有一类很稀有又清爽开胃的瓜——丝瓜。据广州医科大学隶属第二医院西医科副从任医师郑艳华引见,丝瓜瓜肉清嫩、味道清喷鼻香。...

  虽然已立秋,但眼下的广州仍是暑热难耐。消暑除西瓜、冬瓜,其实还有一类很稀有又清爽开胃的瓜——丝瓜。

  据广州医科大学隶属第二医院西医科副从任医师郑艳华引见,丝瓜瓜肉清嫩、味道清喷鼻香。大热天,身体出汗较多、体力耗费过大的人若是胃口不太好,得当多吃些丝瓜,可去暑清心、醒脾开胃。从西医的角度来看,丝瓜性味甘平,有清凉、利尿、丝瓜活血、丝瓜通经、解毒的功用。嫩的丝瓜去皮后,可以或许煮食或晒成菜干,老练后的丝瓜络则可庖代海绵用来洗锅、洗澡擦身,还可以或许入药。

  郑艳华称,丝瓜络有必定的催乳通乳传染感动,产妇月子里若是泛起乳腺炎症,乳汁分泌不畅时,将丝瓜络放正正在高汤内炖煮,可以或许起到必定的通乳和开胃的传染感动。而丝瓜络本人就存正正在于丝瓜中,煮食丝瓜,也有帮于催乳。所以,刚生完孩子的产妇也可以或许考试测验用丝瓜煮猪蹄来帮帮催乳。不过,丝瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃,腹泻的人最好也避免食用。

  丝瓜如何吃?上面这三种最庞杂的做法,感乐趣的邻人无妨挑一种试试,也许对热天里消暑汲引食欲会有帮帮——

  做法:丝瓜去皮洗净后切成薄片备用;锅内油烧热,下蒜蓉煸喷鼻香后插足丝瓜一路翻炒,炒熟加恰当调味品即可出锅。

  做法:丝瓜洗净去皮后切成小段,码正正在蒸盘里,朝上的一面划十字花刀;大蒜去皮剁成蒜蓉,起油锅爆喷鼻香调味后平均地铺正正在各个丝瓜段上,放蒸锅烧开水后蒸5分钟旁边,掏出后淋上熟油并依照小我丁味得当调味即可食用。

  做法:丝瓜洗净去皮后滚刀切成小块,蟹味菇洗净切掉开头备用;锅烧热下少许油,下入一片姜炒喷鼻香,接着插足蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,至丝瓜熟透即可;另起一锅烧开水煮熟面后捞出,拆入碗中加恰当面汤,然后将炒好的丝瓜浇上做卤即可。(全记者翁淑贤通讯员许咏怡)


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